Garbanzos
Garbanzo de Pedrosillo Marca de Garantía
Saco rafia Garbanzos de Pedrosillo | 5kg
16,50€
Garbanzos de Pedrosillo | Saquete de tela
Desde 2,00€
Tarro de Garbanzo de Pedrosillo con Bacalao | 425gr
3,50€
Tarro de Garbanzos de Pedrosillo Cocidos | 660gr
2,90€
“Cocido Castellano” de Garbanzos de Pedrosillo | 425gr
3,50€
PERFIL SENSORIAL
GARBANZOS DE PEDROSILLO EN SECO
Los garbanzos de pedrosillo tienen un color crema intenso, tendiendo a tonos rojizos y anaranjados. Uniformidad de los calibres y granos bien formados, sin defectos físicos.
GARBANZOS DE PEDROSILLO COCIDOS
Granos íntegros de piel fina. Textura Albumen consistente y con textura mantecosa. Uniformidad de la masa. Un sabor agradable e intenso al paladar.
PROPIEDADES MORFOLÓGICAS
Es un garbanzo pequeño de forma casi esférica. La superficie del grano es lisa, sin pliegues y escasas rugosidades. Los cotiledones están separados por una línea reta bien definida.
HISTORIA
Es un garbanzo de pequeño tamaño, producido, almacenado y envasado en la comarca de la Armuña, entre cuyos municipios se encuentra Pedrosillo el Ralo, La Velles, San Cristobal, Pajares de la Laguna, entre otros.
Es un garbanzo que procede de las “variedades locales”, tradicionalmente cultivadas en la zona.
Según cuenta la tradición, el nombre de “Pedrosillano”, utilizado en otras regiones para dar nombre al carbanzo de pequeño tamaño, viene del municipio de La Armuña de “Pedrosillo el Ralo”, uno de los principales núcleos de producción de esta legumbre.
El garbanzo de Pedrosillo suele ser recolectado en los meses de Julio y secado lentamente hasta otoño. Su pequeño tamaño hace que tenga tiempos de cocción menores a los de otras variedades de garbanzos.
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Legumbres de Calidad Certificada
Lenteja de La Armuña, Garbanzo de Predosillo, Garbanzo de Fuentesaúco.